スキル販売したいのですが、「出品」の画面に発送方法が表示されています

管理画面から変更ができます。

1. 管理画面ログイン後＞初期設定＞出品の配送系の表示設定
2. 管理画面ログイン後＞初期設定＞品名のタイトル設定＞商品文字列を変更

この2つの設定で非表示にすることができます。